UN TUCO (GUISO) HÚNGARO

Guiso de cerdo húngaro.


Para 3 a 4 personas.

Ingredientes
 

• 2 cebollas picaditas.
• 650 ml de aceite de oliva virgen
• 250 gr. de lomo picados o 250 gr. bondiola picada
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de pimienta
• 50 gr. harina para rebozar
  1 y 1/2 cucharada de paprika
• 1/2 cubito de caldo 
• agua suficiente para cubrir 
• papel de cocina
• 100 ml. yogurt sin azúcar

Preparación

• Rehogamos cebolla a fuego medio hasta que esté transparente.
• Agregamos el agua.
• Bajamos el fuego al mínimo y añadimos paprika.
• Salamos y salpimentamos la carne, enharinada.
• Preparamos una fuente con papel de cocina doblado.

• En una sartén grande a fuego alto, calentamos el resto del aceite de oliva. 
• Freímos la carne un minuto, dándola vuelta.
• La dejamosvescurrir sobre el papel de cocina.
• Añadimos la carne a la  olla con la cebolla, cubrimos con agua y tapamos la olla. Cocinamos una hora, removiendo para que no se pegue.
• Añadimos el cubo de caldo, sal y pimienta. 
• Añadimos el yogurt y revolvemos.
• Servimos con nokedli.