Bizcochuelo:
Ingredientes: 8 huevos,
280 grs. azúcar
280 grs. harina 000000oooo
Colocar juntos los huevos y el azúcar.
Batir en batidora eléctrica a máxima velocidad 20 minutos. Ni lo intentes a mano (la misma te quedaría tartamuda).
Agregar de a poco con tamizador, 280 grs. de harina de 1º calidad.
Enmantecar y enharinar la enhasadera y llevar al horno. ¡No abrir el horno mientras se está haciendo! ¡Obvio!
Almíbar:
Colocar al fuego una taza de azúcar con una taza y media de agua, hasta que agarre punto de almíbar (pegajoso como mi amigo el Tapa).
Merengue cocido
Ingredientes:
2 claras de huevos
1 taza y media de azúcar
1/3 de taza de agua
1 pizca (¿¿¿¿¿pizca?????) de sal
1/2 cucharadita de cremor tártaro.
1 cucharadita de vainilla
Colocar en bowl a baño maría (ana, josefa, etc.) y batir con batidora eléctrica a máxima velocidad hasta que haga picos.... (¡y daaale con la batidora eléctrica!)
El bizcochuelo se puede usar como base para rellenar con dulce de leche (invento uruguayo); u otro tipo de relleno, previo mojarlo con el almíbar.
Ideal para cumpleaños de niños, adolescentes y mayores hasta ciento diez y nueve años.
