TALLARINES CASEROS
(2 porciones)
- 100 gramos de harina.
- 1 huevo
- sal
- agua
PREPARACION
Poner los huevos en un bowl o en una taza.
Mezclar la harina con sal.
Ponerla sobre la tabla en forma de corona.
En el centro, poner los huevos.
Incorporar los huevos a la harina, trabajando con la punta de los
dedos hasta formar
una masa algo dura. Continuar el amasado durante 10 minutos.
Formar un bollo y dejarlo descansar 30 minutos cubierto con un trapo.
Estirar la masa con el palote. Se invierte la masa y se estira la masa restante.
Dejarla orear 15 minutos.
Se cortan los tallarines.
Poner en una olla 1 litro de agua con sal por cada 100grs de pasta.
Agregar la pasta en el agua hirviendo.
Guiso de cerdo húngaro.
Para 3 a 4 personas.
Ingredientes
-
2 cebollas picaditas.
- 650 ml de aceite de oliva virgen
-
250 gr. de lomo picados o 250 gr. bondiola picada
-
1 cucharada de sal
-
1 cucharada de pimienta
- 50 gr. harina para rebozar
1 y 1/2 cucharada de paprika
- 1/2 cubito de caldo
- agua suficiente para cubrir
- papel de cocina
- 100 ml. yogurt sin azúcar
Preparación
- Rehogamos cebolla a fuego medio hasta que
esté transparente.
- Agregamos el agua.
- Bajamos el fuego al mínimo y añadimos paprika.
-
- Salamos y salpimentamos la carne, enharinada.
-
- Preparamos una fuente con papel de cocina doblado.
- En una sartén grande a fuego alto, calentamos el resto del aceite
de oliva.
- Freímos la carne un minuto, dándola vuelta.
- La dejamosvescurrir
sobre el papel de cocina.
-
- Añadimos la carne a la olla
con la cebolla, cubrimos con agua y tapamos la
olla. Cocinamos una hora,
removiendo para que no se pegue.
-
- Añadimos el cubo de caldo, sal y pimienta.
- Añadimos el yogurt y revolvemos.
-
- Servimos con nokedli.
